Vì sao cần phải chú ý bảo quản thực phẩm trong quá trình sơ chế và nấu nướng?
2. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
a. Đọc thông tin
b. Trả lời các câu hỏi
- Vì sao cần phải chú ý bảo quản thực phẩm trong quá trình sơ chế và nấu nướng?
- Kể tên các loại vitamin tan trong nước và vitamin tan trong chất béo?
- Nêu những việc cần làm để hạn chế mất vitamin B?
- Trong khi chế biến cần làm những việc gì để hạn chế mất các loại vitamin tan trong chất béo?
- Cần bảo quản thực phẩm thế nào để tránh thức ăn bị nhiễm khuẩn?
Bài làm:
- Trong quá trình sơ chế và chế biến món ăn cần chú ý bảo quản thực phẩm để không làm ảnh hưởng đến hương vị cũng như chất dinh dưỡng có trong đồ ăn.
- Các loại vitamin tan trong nước gồm: Vitamin C, chất khoáng
- Các loại vitamin tan trong chất béo bao gồm: A, D, E, K.
- Những việc cần làm để hạn chế vitamin B: KHông được rửa thịt hoặc cá sau khi thái miếng.
- Những việc cần làm để hạn chế mất vitamin B trong chất béo : Không nên dun nấu quá lâu.
- Để bảo quản thực phẩm tránh nhiễm khuẩn bạn nên lưu ý: đậy vung khi nấu, không đun nấu quá lâu ở nhiệt độ cao, nấu xong nên ăn ngay không đun lại nhiều lần...
Xem thêm bài viết khác
- Đọc thông tin quan sát hình và thực hiện nhiệm vụ
- Em có thường bày mâm sắp xếp món ăn giúp đỡ gia đình trong bữa ăn hàng ngày không? Hãy kể những việc cần làm khi sắp xếp mâm ăn để chuẩn bị bữa ăn.
- Soạn công nghệ VNEN 6: Giữ gìn vệ sinh nhà ở
- Đọc thông tin và thực hiện một số nhiệm vụ sau
- Liên hệ thực tiễn để trả lời các câu hỏi sau
- Gia đình em thường làm món trộn hỗn hợp nào? Hãy kể một vài món trộn hỗn hợp mà em thích nhất.
- Kể tên các loại rau củ quả có thể chế biến bằng cách muối chua mà em biết
- Soạn công nghệ VNEN 6: Cắm hoa trang trí
- Em hiểu câu : "An cư, lạc nghiệp" như thế nào?
- Mẹ giao cho em đi chợ mua rau và một số loại thực phẩm có nguồn gốc động vật, sau đó em sơ chế chuẩn bị để nấu ăn cho cả nhà. Em hãy nêu tên hai loại thực phẩm em sẽ chọn mua và mô tả cách em lựa chọn sơ chế hai loại đó vào bảng.
- Kể tên các hoạt động chính diễn ra thường ngày trong gia đình em
- Những đồ vật nào trong hình dùng để trang trí