Giải thí nghiệm 1 Bài 16: Thực hành một số tính chất của protein và vật liệu polime
29 lượt xem
Thí nghiệm 1: Sự đông tụ của protein khi đun nóng
- Quan sát hiện tượng và giải thích.
Bài làm:
Thí nghiệm 1: Sự đông tụ của protein khi đun nóng
Dụng cụ và hóa chất:
- Dụng cụ: ống nghiệm, đèn cồn, kẹp gỗ,…
- Hóa chất: dung dịch protein 10%
Cách tiến hành:
- Cho vào ống nghiệm 2 – 3 ml dung dịch protein 10% (lòng trắng trứng 10%) và đun nóng ống nghiệm trên ngọn lửa đèn cồn cho đến khi sôi trong khoảng 1 phút .
Hiện tượng – giải thích:
- Khi đun nóng ống nghiệm chứa 2 – 3 ml dung dịch protein 10%, ta thấy protein trong ống bị đông tụ lại, đây là hiện tượng đông tụ của protein khi bị đun nóng.
Xem thêm bài viết khác
- Giải thí nghiệm 2 Bài 16: Thực hành một số tính chất của protein và vật liệu polime
- Giải câu 1 Bài 12: Luyện tập cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein
- Giải câu 4 bài 4 Luyện tập: Este và chất béo
- Giải câu 2 Bài 11 Peptit và protein
- Giải câu 4 Bài 26: Kim loại kiềm thổ và hợp chất quan trọng của kim loại kiềm thổ
- Giải bài 42 hóa học 12: Luyện tập Nhận biết một số chất vô cơ
- Giải câu 4 Bài 32: Hợp chất của sắt
- Giải câu 3 Bài 28: Luyện tập tính chất của kim loại kiềm, kim loại kiềm, kim loại kiềm thổ và hợp chất của chúng
- Giải câu 2 Bài 9 Amin
- Giải bài 27 hóa học 12: Nhôm và hợp chất của nhôm
- Giải câu 8 Bài 25: Kim loại kiềm và hợp chất quan trọng của kim loại kiềm
- Giải câu 5 bài 4 Luyện tập: Este và chất béo