Giải bài 38: Rượu etylic

485 lượt xem

Giải bài 38: Rượu etylic - Sách hướng dẫn học Khoa học Tự nhiên 9 tập 2 trang 36. Sách này nằm trong bộ VNEN của chương trình mới. Dưới đây sẽ hướng dẫn trả lời và giải đáp các câu hỏi trong bài học. Cách làm chi tiết, dễ hiểu, Hi vọng các em học sinh nắm tốt kiến thức bài học.

A. Hoạt động khởi động

Quan sát hình ảnh trong sách giáo khoa trang 36 và cho biết chất kích thích trong các loại đồ uống có tên là gì?

Trả lời:

Hình ảnh trong sách là hình ảnh của các chai rượu, bia.

B. Hoạt động hình thành kiến thức

1. Công thức phân tử, công thức cấu tạo

Từ mô hình cấu tạo của rượu etylic trong sách giáo khoa, cho biết công thức cấu tạo và công thức phân tử của rượu etylic.

Trả lời:

Công thức phân tử của rượu etylic:

Công thức cấu tạo: .

2. Tính chất vật lí

Tiến hành các thí nghiệm dưới đây và bổ sung thông tin vào cột.

Tên thí nghiệm

Cách tiến hành

Nhận xét

1. Quan sát về trạng thái, màu sắc, mùi vị

Quan sát lọ thủy tinh không màu đựng rượu etylic. Mở nút, ngửi mùi hơi rượu bay ra.

Trạng thái:

Màu sắc:

Mùi:

2. Nghiên cứu về tính tan

Rót 2 - 5 ml nước vào cốc thủy tinh. Thêm dần từng giọt rượu etylic vào (có thể khuấy hoặc lắc nhẹ). Quan sát quá trình hòa tan của rượu etylic trong nước.

Khả năng tan của rượu etylic trong nước:

Trả lời:

Tên thí nghiệm

Nhận xét

1. Quan sát về trạng thái, màu sắc, mùi vị.

Trạng thái: chất lỏng

Màu sắc: không màu

Mùi vị: thơm nhẹ

2. Nghiên cứu về tính tan

Rượu etylic tan vô hạn trong nước

3. Độ rượu

Rót 30 ml rượu etylic vào ống đong có chia độ. Thêm dần nước vào ống đong, lắc đều, đến khi chất lỏng trong ống đong đến vạch 100 ml. Khi đó ta thu được rượu 30 độ (rượu hay rượu 30%vol.)

Vậy độ rượu là gì?

Hãy quan sát các hình trong sách giáo khoa và cho biết ý nghĩa của các thông tin: rượu 30%vol., cồn ; bia 5%; ...

Các số 90, 30 hoặc 5 trên các hình trên biết điều gì?

Trả lời:

Độ rượu là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu etylic với nước.

Các số 30, 90 hoặc 5 trên các hình cho biết số ml rượu, cồn, bia có trong 100 ml hỗn hợp rượu, cồn, bia với nước.

4. Tính chất hóa học

a) Tác dụng với oxi

Thí nghiệm: sgk trang 38

Nhận xét màu ngọn lửa của rượu etylic cháy.

Hứng miệng ống nghiệm vào phía trên ngọn lửa đang cháy. Nêu hiện tượng quan sát được ở bên trong miệng ống nghiệm.

Úp miệng cốc (bên trong có tráng nước vôi trong) lên phía trên ngọn lửa. Nêu hiện tượng quan sát được ở phía trong cốc.

Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra trong các thí nghiệm trên

b) Tác dụng với natri

Theo em, trong phân tử rượu etylic, các nguyên tử hidro có đặc điểm liên kết hóa học giống nhau hay không? Nguyên tử hidro nào có khả năng dễ bị thay thế nhất?

Thí nghiệm: sgk trang 39.

Giải thích hiện tượng và viết PTHH của phản ứng xảy ra. Biết khối lượng riêng của natri bằng của rượu etylic bằng $0,78 g/ml$

Trả lời:

Trong rượu etylic, các nguyên tử hidro có đặc điểm liên kết hóa học không giống nhau ở liên kết và liên kết $O-H$. Nguyên tử hidro dễ bị thay thế nhất trong liên kết $O - H$.
Giải thích hiện tượng thí nghiệm: Liên hết của H với O trong rượu etylic kém bền hơn liên kết giữa C và H. Do đó rượu etylic có thể tác dụng với Na. Khi cô cạn dung dịch thì rượu etylic dư bị bay hơi hết, chỉ còn sản phẩm sau phản ứng với Na

PTHH:

5. Ứng dụng và điều chế

a) Ứng dụng (sgk trang 39)

b) Điều chế (sgk trang 40)

B. BÀI TẬP VÀ HƯỚNG DẪN GIẢI

Kiến thức thú vị

C. Hoạt động luyện tập

Câu 1: Trang 40 khoa học tự nhiên VNEN 9 tập 2

Khi để hở miệng chai đựng cồn (rượu etylic chiếm 96% thế tích) một thời gian thì nồng độ rượu etylic trong chai thay đổi thế nào? Vì sao?

=> Xem hướng dẫn giải

Câu 2: Trang 40 khoa học tự nhiên VNEN 9 tập 2

Thả một mẩu natri kim loại vào cốc đựng cồn

a) Em hãy mô tả hiện tượng quan sát được.

b) Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra.

=> Xem hướng dẫn giải

Câu 3: Trang 40 khoa học tự nhiên VNEN 9 tập 2

Khi thêm dần nước vào ống đong đựng 30 ml rượu etylic cho đến vạch định mức 50 ml thì sẽ thu được rượu bao nhiêu độ?

=> Xem hướng dẫn giải

Câu 4: Trang 40 khoa học tự nhiên VNEN 9 tập 2

Từ 1 tấn gạo (có 80% tinh bột) có thể sản xuất được tối đa bao nhiêu lít rượu etylic nguyên chất, biết khối lượng riêng của rượu etylic bằng 0,78 g/ml. Hiệu suất của quá trình bằng 60%

=> Xem hướng dẫn giải

Câu 5: Trang 40 khoa học tự nhiên VNEN 9 tập 2

Tính nhiệt lượng tỏa ra khi đốt cháy hoàn toàn 5ml rượu etylic (khối lượng riêng là 0,78g/ml), biết khi đốt cháy hoàn toàn 1 mol rượu etylic sẽ giải phóng ra nhiệt lượng 277,38 kJ.

=> Xem hướng dẫn giải