Bảo quản thực phẩm có tác dụng gì?
B. Hoạt động hình thành kiến thức
1. Bảo quản thực phẩm trước khi chế biến
a. Đọc thông tin
b. Thực hiện nhiệm vụ
Thảo luận và trả lời các câu hỏi
- Bảo quản thực phẩm có tác dụng gì?
- Thực phẩm thường bị hỏng do những nguyên nhân nào?
- Thực phẩm có thể bảo quản bằng những phương pháp nào?
Quan sát hình liên hệ với những nội dung vừa đọc và điền phương pháp bảo quản thực phẩm cho mỗi hình ảnh theo mẫu ở bảng dưới đây.
- Liệt kê các loại thực phẩm mà gia đình và địa phương em thường bảo quản bằng những phương pháp trong bảng sau (bảng trang 116 sgk)
- Liệt kê các loại thực phẩm mà gia đình và địa phương em thường bảo quản bằng những phương pháp trong bảng sau (bảng trang 116 sgk)
Bài làm:
Trả lời câu hỏi:
- Bảo quản thực phẩm có tác dụng giữ cho thực phẩm được lâu hơn và đảm bảo chất dinh dưỡng hơn.
- Thực phẩm thường bị hỏng do những nguyên nhân:
- Trong thực phẩm có nhiều chất không bền như: axit béo chưa no, chất thơm, sắc tố và các vitamin... Những chất này dễ bị biến mất khi tiếp xúc với không khí ở điều kiện độ ẩm cao. Vì thế thực phẩm để lâu thường mất mùi thơm, thậm chí ôi thiu có mùi khó chịu, biến đổi màu sắc, giảm lượng vitamin.
- Thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng là môi trường để vi khuẩn phát triển. Trong điều kiện nóng ẩm, vi khuẩn phát triển sẽ phá hủy thực phẩm nhanh.
- Thực phẩm có thể bảo quản bằng những cách sau: phơi hoặc sấy khô, để trong tủ lạnh, đông đá, đóng hộp và bao gói chân không.
Điền phương pháp bảo quản thực phẩm cho mỗi hình ảnh theo mẫu ở bảng dưới đây.
- Hình A: phơi khô
- Hình B: phơi khô
- hình C: để trong tủ lạnh
- Hình D: ngâm giấm
- Hình E: ngâm giấm
- Hình F: ướp muối
- Hình G: phơi hoặc sấy khô
- Hình H: Hút chân không
- Hình I: đông đá
- Hình K: ngâm đường
Liệt kê thực phẩm mà gia đình và địa phương em thường bảo quản
- Phơi khô: Các loại hạt, cá khô, tôm khô
- Giữ trong tủ lạnh: các loại rau củ
- Muối chua: dưa cải, cà pháo....
- Sấy khô: Cá, tôm khô....
- Ngâm giấm: Măng ớt
- Bảo quản ngọt: Mứt hoa quả
- Ướp muối: Cá
Xem thêm bài viết khác
- Vận dụng hiểu biết về tính chất của các loại vải để nối mỗi loại vải ở cột A với cách sử dụng và bảo quản tương ứng ở cột B trong bảng sau
- Ngoài câu trên em hãy tìm các câu ca dao tục ngữ khác nói về lợi ích khi giữ gìn nhà ở sạch sẽ ngăn nắp
- Lựa chọn từ/ cụm từ cấu trúc, thuận tiện, sử dụng, vùng miền, quét dọn,..... điền vào chỗ (...)
- Nếu được thỏa sức tưởng tượng thì em và các bạn trong nhóm hãy mô tả về ngôi nhà ước mơ khiến cả nhóm hài lòng nhất
- Dấu hiệu nhận biết ngôi nhà thông minh.
- Khi luộc hoặc nấu một số loại rau xanh, đôi khi ta thấy lá rau không xanh mà ngả vàng. Em có bí quyết gì để món canh hoặc món rau luộc xanh ngon không?
- Trả lời câu hỏi tình huống
- Đọc thông tin và thực hiện nhiệm vụ
- Trình bày cách sơ chế một hoặc hai loại thực phẩm mà gia đình em thường sử dụng để chế biến món ăn hàng ngày.
- Soạn công nghệ VNEN 6: Dụng cụ nấu ăn và ăn, uống
- Hãy điền vào bảng sau nội dung phù hợp và tìm ra những điểm giống và khác nhau giữa hai phương pháp trộn dầu giấm và trộn hỗn hợp
- Soạn công nghệ VNEN 6: Ngôi nhà thông minh