Nêu cảm nhận của em về các thực phẩm trước và sau khi chế biến ở hình 8.3. Từ đó cho biết vì sao nên chế biến khi sử dụng.
2. Chế biến thực phẩm
2.1. Vai trò, ý nghĩa của thực phẩm
Nêu cảm nhận của em về các thực phẩm trước và sau khi chế biến ở hình 8.3. Từ đó cho biết vì sao nên chế biến khi sử dụng.
2.2. Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt
a. Trộn hỗn hợp thực phẩm
Quan sát quy trình trộn hôn hợp thực phẩm trong Hình 8.4, em hãy cho biết thực phẩm được chế biển như thể nào.
b. Ngâm chua thực phẩm
Em hãy quan sát và cho biết quy trình ngâm chua thực phẩm trong Hình 8.5 được thực hiện như thể nào.
2.3 Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt
Quan sát hình 8.6 em hãy so sánh sự giống và khác nhau giữa phương pháp nấu và phương pháp còn lại.
c. Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước và bằng nguồn nhiệt trực tiếp.
Em hãy hãy mô tả phương pháp làm chín thực phẩm trong hình 8.8.
Bài làm:
2.1. Thực phẩm sau khi chế biến thơm ngon và hấp dẫn hơn. Việc chế biến có vai trỏ giúp thực phẩm trở nên chín mẻm, dễ tiêu hoá, đảm bảo vệ sinh và an toàn cho người sử dụng. Thực phẩm có thể được chế biến thành nhiều món ăn có hương vị thơm ngon, đặc trưng cho các dân tộc, vùng miền khác nhau. Các phương pháp chế biển thực phẩm giúp gia tăng tính đa dạng của món ăn, làm phong phú bữa ăn cho con người.
2.2. Quy trình chung để trộn hỗn hợp thực phẩm gồm các bước:
1. Sơ chế nguyên liệu: làm sạch các loại nguyên liệu và cắt, thái phù hợp. Đối
với nguyên liệu động vật phải làm chín trước khi cắt, thái.
2. Chế biến món ăn: pha hỗn hợp nước trộn. Sau đó trộn đều các nguyên liệu với
hỗn hợp nước trộn.
3. Trình bảy món ăn: sắp xếp món ăn lên đĩa, trang trí đẹp mắt.
b. Quy trình ngâm chua là: sơ chế nguyên liệu, chế biến món ăn, trình bày món ăn.
2.3. Giống nhau: đều là các phương pháp để nấu chín thực phẩm.
Khác: cách chế biến món kho, luộc, nấu, rán, xào, rang.
c. Hấp (đỏ) và chưng là các phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước. Nước được đun sôi với lửa to để hơi nước bốc lên nhiều, làm chín thực phẩm.
Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt. Thực phẩm sau khi tâm, ướp gia vị được nướng chín đều hai mặt.
Xem thêm bài viết khác
- Mô hình ngôi nhà với các đô dùng, thiết bị chủ yếu ở mỗi khu vực.
- Khi phát hiện dây dẫn cấp nguồn của các đồ dùng điện mà gia đình em đang sử dụng nhự: đèn bàn học, quạt bàn, dây sạc điện thoại,... bị hư hỏng lớp vỏ cách điện, em nên xử lí như thế nào để đảm bảo an toàn điện?
- [Chân trời sáng tạo] Giải công nghệ 6 bài 2: Sử dụng năng lượng trong gia đình
- Phiếu nhận xét môn công nghệ 6 sách chân trời sáng tạo
- [Chân trời sáng tạo] Giải công nghệ 6 bài 6: Thời trang
- Em hãy sắp xếp các bước dưới đây theo trình tự xây dựng nhà ở.
- Xây dựng ý tưởng thiết kế và lắp ráp được một mô hình nhà ở từ các vật liệu có sẵn.
- Đề thi Công nghệ 6 học kì 2 Sách mới năm 2022 Công nghệ 6 Kết nối tri thức, Chân trời sáng tạo, Cánh Diều
- Hình 4.1 cho thấy vải tơ tắm có nguôn gốc từ đâu? Sợi tơ tắm được tạo ra bằng cách nảo? Làm thể nào đề sản xuất ra vải sợi bông?
- Theo em thể trạng của mỗi bạn trong hình 7.2 thể hiện tình trạng dinh dưỡng cơ thể như thế nào?
- Hãy kế các biện pháp tiết kiệm năng lượng mà gia đình em đã thực hiện.
- Em hãy theo quy trình lựa chọn trang phục em thích mặc vào tết nguyên đán.