Giải bài 52 hóa học 9: Tinh bột và xenlulozơ

Tinh bột và xenlulozơ có công thức và ứng dụng như thế nào ? Để biết chi tiết, KhoaHoc xin chia sẻ với các bạn bài: Tinh bột và xenlulozơ. Với lý thuyết và các bài tập có lời giải chi tiết, hi vọng rằng đây sẽ là tài liệu giúp các bạn học tập tốt hơn.

ội dung bài viết gồm 2 phần:

• Ôn tập lý thuyết
• Hướng dẫn giải bài tập sgk

A. LÝ THUYẾT

I. Trang thái thiên nhiên, tính chất vật lí

Tinh bột

• Tinh bột có trong các loại hạt củ, quả như lúa ngô khoai chuối xanh...

• Tinh bột là chất rắn màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.

Xenlulozơ

• Xenlulozơ là thành phần chính của bông, gỗ, tre, nứa...

• Xenlulozơ là chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng.

II. Đặc điểm cấu tạo

Công thức phân tử của tinh bột và xenlulozơ là (-C₆H₁₂O₅-)_n.

Phân tử gồm nhiều mắt xích -C₆H₁₂O₅- liên kết với nhau, số mắt xích trong

• Phân tử tinh bột n ≈ 1200 - 6000.
• Phân tử xenlulozơ n ≈ 10 000 – 14 000.

III. Tính chất hóa học

1. Phản ứng thủy phân

• Phản ứng thủy phân trong dung dịch axit loãng, tinh bột và xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ

(-C₆H₁₂O₅-)_n +nH₂O →(đk: axit, t^o) C₆H₁₂O₆

2. Phản ứng với iot

• Tinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc trưng.

IV. Ứng dụng của tinh bột, xenlulozơ

Sự tạo thành tinh bột và xenlulozơ trong cây xanh

6nCO₂ + 5nH₂O →(đk: clorophin, a/s) (C₆H₁₀O₅)_n + 6nO₂

Ứng dụng:

• Tinh bột: lương thực quan trọng cho con người, sản xuất glucozơ và rượu etylic.
• Xenlulozơ: