Giải bài 5: Dạng bài phản ứng lên men của glucozơ

Bài 5: Tính khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít ancol etylic 46º . Biết hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8 g/ml.

Bài làm:

Ta có: Độ rượu = = 46⁰ => V_rượu = 0,46.5 = 2,3 (lít) = 2300ml

D = = $\frac{m}{2300}$ = 0,8 => mC₂H₅OH = 1840 (g)

=> nC₂H₅OH = = 40 (mol)

C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH + 2CO₂

P.ư 20<- 40

=> Theo thực tế: n C₆H₁₂O₆ = 20 (mol) => m C₆H₁₂O₆ =20.180 = 3600 (g)

Hiệu suất quá trình lên men = .100% = 72%

=> Khối lượng glucozo đã dùng là: = 5000 (g) = 5kg