Giải thí nghiệm 1 Bài 16: Thực hành một số tính chất của protein và vật liệu polime
Thí nghiệm 1: Sự đông tụ của protein khi đun nóng
- Quan sát hiện tượng và giải thích.
Bài làm:
Thí nghiệm 1: Sự đông tụ của protein khi đun nóng
Dụng cụ và hóa chất:
- Dụng cụ: ống nghiệm, đèn cồn, kẹp gỗ,…
- Hóa chất: dung dịch protein 10%
Cách tiến hành:
- Cho vào ống nghiệm 2 – 3 ml dung dịch protein 10% (lòng trắng trứng 10%) và đun nóng ống nghiệm trên ngọn lửa đèn cồn cho đến khi sôi trong khoảng 1 phút .
Hiện tượng – giải thích:
- Khi đun nóng ống nghiệm chứa 2 – 3 ml dung dịch protein 10%, ta thấy protein trong ống bị đông tụ lại, đây là hiện tượng đông tụ của protein khi bị đun nóng.
Xem thêm bài viết khác
- Giải câu 4 Bài 38: Luyện tập Tính chất hóa học của crom, đồng và hợp chất của chúng
- Giải câu 1 Bài 11 Peptit và protein
- Giải câu 5 Bài 35: Đồng và hợp chất của đồng
- Giải bài 40 hóa học 12: Nhận biết một số ion trong dung dịch
- Giải câu 9 Bài 22: Luyện tập Tính chất của kim loại
- Giải câu 1 bài 4 Luyện tập: Este và chất béo
- Giải câu 1 Bài 23: Luyện tập Điều chế kim loại và sự ăn mòn kim loại
- Giải thí nghiệm 3 Bài 24: Thực hành Tính chất, điều chế kim loại, sự ăn mòn kim loại
- Giải câu 1 Bài 40: Nhận biết một số ion trong dung dịch
- Giải bài 21 hóa học 12: Điều chế kim loại
- Giải thí nghiệm 2 Bài 30: Thực hành Tính chất của natri, magie, nhôm và hợp chất của chúng
- Giải câu 1 Bài 27: Nhôm và hợp chất của nhôm