Giải bài 12 hóa học 12: Luyện tập cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein

1 Đánh giá

KhoaHoc xin được chia sẻ với các bạn bài 12 của chương amin, amino axit và protein. Với bài luyện tập này sẽ giúp các bạn so sánh, củng có kiến thức về cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein. Ngoài ra còn giúp rèn luyện kĩ năng viết phương trình hóa học và giải thích tính chất của amin, amino axit và protein. Chúc các bạn thành công!

A - Kiến thức trọng tâm

1. Nhóm chức đặc trưng

Loại h/c	Amin bậc 1		Aminoaxit	Protein
CTC	R-NH₂	C₆H₅NH₂	H₂N-CH(R)COOH	…-NH-CH(Rⁱ)-CO-.
T/c hoá học
+H₂O	tạo dd bazơ	-	-	-
+HCl	tạo muối	tạo muối	tạo muối	tạo muối hoặc bị thuỷ phân khi đun nóng
+NaOH	-	-	tạo muối	thuỷ phân khi đun nóng
+ R¹OH/ Khí HCl	-	-	tạo este	-
+Br₂(dd)/H₂O	-	tạo kết tủa	-	-
+ Trùng ngưng	-	-	ω - ε - amino axit t.gia p/ư trùng ngưng	-
+ Cu(OH)₂	-	-	-	tạo hợp chất màu tím

Nhóm chức đặc trưng của amin bậc 1 là –NH₂

Nhóm chức đặc trưng của amino axit là –NH₂, - COOH

Nhóm chức đặc trưng của protein là –NH-CO-

2. Tính chất

Amin có tính bazơ.
Amino axit có tính chất của nhóm –NH₂(bazơ) và –COOH(axit); tham gia phản ứng trùng ngưng.
Protein có tính chất của nhóm peptit –CO- NH- ; tham gia phản ứng thuỷ phân; có phảnứng màu đặc trưng với HNO₃ đặc và Cu(OH)₂

B. BÀI TẬP VÀ HƯỚNG DẪN GIẢI

Câu 1.(Trang 58/SGK)

Dung dịch chất nào dưới đây làm đổi màu quỳ tím thành xanh ?

A. C₆H₅NH₂;

B. H₂N-CH₂-COOH;

C. CH₃CH₂CH₂NH₂;

D. H₂N – CH(CH₂–CH₂–COOH)COOH

=> Xem hướng dẫn giải

Câu 2.(Trang 58/SGK)

C₂H₅NH₂trong H₂O không phản ứng với chất nào trong số các chất sau ?

A. HCl;

B. H₂SO₄;

C. NaOH;

D. Quỳ tím.

=> Xem hướng dẫn giải

Câu 3.(Trang 58/SGK)

Viết các phương trình hóa học của phản ứng giữa tirozin HO–C₆H₄–CH₂–CH(NH₂)–COOH với các chất sau:

a) HCl;

b) Nước brom;

c) NaOH;

d) CH₃OH/HCl (hơi bão hòa).

=> Xem hướng dẫn giải

Câu 4.(Trang 58/SGK)

Trình bày phương pháp hóa học phân biệt dung dịch từng chất trong các nhóm sau:

a) CH₃NH₂, NH₂-CH₂-COOH, CH₃COONa.

b) C₆H₅NH₂, CH₃-CH(NH₂)-COOH, CH₂OH-CHOH-CH₂OH, CH₃-CHO.

=> Xem hướng dẫn giải

Câu 5.(Trang 58/SGK)

Cho 0,01 mol amino axit A tác dụng vừa đủ với 80 ml dung dịch HCl 0,125M; sau đó đem cô cạn thì được 1,815 gam muối. Nếu trung hòa A bằng một lượng vừa đủ NaOH thì tỷ lệ mol giữa A và NaOH là 1 : 1.

a) Xác định công thức phân tử và công thức cấu tạo của A, biết rằng phân tử của A có mạch cacbon không phân nhánh và A thuộc loại α-amino axit.

b) Viết công thức cấu tạo các đồng phân có thể có của A và gọi tên chúng theo danh pháp thay thế, khi